新しい製パン基礎知識

新しい製パン基礎知識 / 竹谷光司

(sf25-sp-2)
  • 出版社 : パンニュース社
    竹谷光司 *著
    昭和56年3月初版 / 20×15 / 202p
    ソフトカバー
  • 出版社 : パンニュース社
    竹谷光司 *著
    昭和56年3月初版 / 20×15 / 202p
    ソフトカバー
¥900（税込）
数量
  • 商品詳細

￥９００　　　　　　　

★状態は…◎good～○good

本体・カバーが背で一体になっていて、カバー部分が折り返して袖になっているタイプの御本です。
カバー表面に擦れ・角や端に所々少し痛み、ページ切り口に薄ら少し経年感・数点小さなシミ、2ページ（1枚）下角に折れ跡が見られますが、ページ内など全体的には経年なりにきれいな状態です。
昭和56年初版・平成11年13版

2001年に改訂版、2010年に再改訂版が上梓されています！

＊ shop 本棚へ

パン

プロのための本

＊ bookroom …＞ sorry… Coming soon !

Amazon のレビューは、こちらよりご参照いただけます♪

つながる本たち

  • sf25-sp-1

    フランスのパン技術詳論 / レイモン・カルベル

     食と暮らしの古本屋 エクリプス プリュスでは、レイモン・カルベルさんによる『フランスのパン技術詳論』をお届けしております！（こちらはご購入ページです）ごゆっくりどうぞ…☆
    ¥0
  • sf25-27

    BREAD　パンを愛する人の製パン技術理論と本格レシピ / ジェフリー ハメルマン

     食と暮らしの古本屋 エクリプス プリュスでは、ジェフリー ハメルマンさんによる『BREAD　パンを愛する人の製パン技術理論と本格レシピ』をお届けしております！（こちらはご購入ページです）ごゆっくりどうぞ…☆
    ¥0
  • sf25-19

    基礎からわかる製パン技術

     食と暮らしの古本屋 エクリプス プリュスでは、「エコール辻 大阪 辻製パンマスターカレッジ」吉野精一さんによる『基礎からわかる製パン技術』をお届けしております！（こちらはご購入ページです）ごゆっくりどうぞ…☆
    ¥0
  • sf25-26-1

    パン「こつ」の科学　パン作りの疑問に答える

     食と暮らしの古本屋 エクリプス プリュスでは、「大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ」吉野精一さんによる『パン「こつ」の科学　パン作りの疑問に答える』をお届けしております！（こちらはご購入ページです）ごゆっくりどうぞ…☆
    ¥900