フランスのパン技術詳論

sf25-sp-1

フランスのパン技術詳論 / レイモン・カルベル

(sf25-sp-1)
  • 出版社 : パンニュース社
    レイモン・カルベル *著
    清水弘煕 *訳
    1985年10月初版 / 26.5×19 / 393p
    ハードカバー
¥9,300(税込)
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¥9300       

状態は…◎good~○good

本体クロス貼りの御本です。
カバー表面に擦れ・所々少し目立つ傷・2か所2ミリほどの破れ・上端にヨレ・角や端に所々少し痛み・袖の上下端に薄ら焼け、ページ切り口に薄ら焼け・数か所薄ら少しシミや少し擦れなど所々薄ら経年感が見られます。
2ページ内側に数点小さな汚れ、2ページ(1枚)に薄ら少し汚れ、ページ端に薄ら焼けが見られますが、ページ内は全体的には経年なりにきれいな状態です。
カバー付き。
1985年初版・1995年3刷


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