パン「こつ」の科学 パン作りの疑問に答える

sf25-26-1

パン「こつ」の科学 パン作りの疑問に答える

(sf25-26-1)
  • 出版社 : 柴田書店
    「大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ」吉野精一 *著
    1993年7月初版 / 21×15 / 223p
    ソフトカバー
¥900(税込)
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状態は…◎good~〇good

カバー表面に擦れ・角や端に少し痛み、ページ切り口横(小口)に薄ら少し経年感・薄ら小さな汚れ、ページ端に薄ら少し焼けが見られますが、全体的には経年なりにきれいな状態です。
カバー付き。1993年初版・2011年21版


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