「発酵」のことが一冊でまるごとわかる 食品にとどまらず、産業面にまで広がる「発酵」の活躍を、化学者である著者がやさしく丁寧に解説。

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「発酵」のことが一冊でまるごとわかる 食品にとどまらず、産業面にまで広がる「発酵」の活躍を、化学者である著者がやさしく丁寧に解説。/ 齋藤勝裕

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  • 出版社 : ベレ出版
    齋藤勝裕 *著
    三枝未央 *カバーデザイン
    2019年1月初版 / 21×15 / 224p
    ソフトカバー
¥1,300(税込)
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状態は…◎good~○good

カバー表面に擦れ・上端に少しヨレ・角や端に所々少し痛み・背の中央に縦に皺、扉ページに小さく擦れたような汚れが見られますが、ページ内など全体的には経年なりにきれいな状態です。
カバー付き。
2019年初版・同年3刷


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