発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求

sf13-3

発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求 / サンダー・エリックス・キャッツ

(sf13-3)
  • 出版社 : オライリー・ジャパン
    サンダー・エリックス・キャッツ *著
    水原文 *訳
    中西要介 *デザイン
    2016年4月初版 / 23.5×18.5 / 484+40p
    ソフトカバー
¥3,500(税込)
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状態は…◎good~○good

表面に擦れ・角や端に少し痛み、ページ切り口に多少の細かな擦れ・薄ら少し経年感が見られます。
2ページ端に2ミリ角ほどの汚れが見られますが、全体的には経年なりにきれいな状態です。
カバー付き。帯付き(表面に多少のくすみ感、表紙袖に折れ跡が見られます)。
2016年初版・2019年5刷


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