エスコフィエ フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE

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エスコフィエ フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE / オーギュスト・エスコフィエ

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  • 出版社 : 柴田書店
    オーギュスト・エスコフィエ *著
    角田明 *訳
    井上幸作 *技術監修
    井上幸作 * ピエール・カシェ * 浅野和夫 *調理
    佐伯義勝 *撮影
    マキシム・ド・パリ *協力
    秋山徳蔵 *序文
    1978年12月初版 / 26.5×19 / 1430p
    ハードカバー
¥13,900(税込)
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¥13900       

状態は…◎good~△good

革の質感が再現された紙製と想われるクロス装、ページ切り口上(天)が金付けされた(天金)装幀の豪華本です。
ページ切り口上(天)に多少の擦れたような細かな傷、ページ切り口に薄ら焼け・所々薄ら少し経年感・少し傷、ページ端に薄ら焼けが見られます。
最初の44ページ(22枚)ほど上角に最大2センチ角ほどの薄ら変色を伴う水濡れ跡、カラーページ端に所々薄ら少しシミが見られます。
1ページに2×1センチ角ほどの擦れたような汚れと薄ら少し汚れ、2ページに少し汚れ、3ページに薄ら小さな汚れ、2ページに薄ら少し擦れたような汚れ?、1ページ端に少し皺、ページ上端の際に少しシミや下角に少し折れ癖や端に少し痛みが見られるページがありますが、全体的には経年なりに良い状態です。
1978年12月初版


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