発酵検定 公式テキスト

つながる本たち

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  発酵はおいしい！イラストで読む世界の発酵食品 / ferment books/おのみさ

  食と暮らしの古本屋 エクリプス プリュスでは、「ferment books」、おのみささんによる『発酵はおいしい！イラストで読む世界の発酵食品』をお届けしております！（こちらはご購入ページです）ごゆっくりどうぞ…☆

  ¥2,200
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  発酵文化人類学　微生物から見た社会のカタチ / 小倉ヒラク

  食と暮らしの古本屋 エクリプス プリュスでは、小倉ヒラクさんによる『発酵文化人類学　微生物から見た社会のカタチ』をお届けしております！（こちらはご購入ページです）ごゆっくりどうぞ…☆

  ¥700
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  「発酵」のことが一冊でまるごとわかる　食品にとどまらず、産業面にまで広がる「発酵」の活躍を、化学者である著者がやさしく丁寧に解説。/ 齋藤勝裕

  食と暮らしの古本屋 エクリプス プリュスでは、齋藤勝裕さんによる『「発酵」のことが一冊でまるごとわかる　食品にとどまらず、産業面にまで広がる「発酵」の活躍を、化学者である著者がやさしく丁寧に解説。』をお届けしております！（こちらはご購入ページです）ごゆっくりどうぞ…☆

  ¥1,300
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  すべてがわかる！「発酵食品」事典　基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで / 小泉武夫/金内誠/舘野真知子

  食と暮らしの古本屋 エクリプス プリュスでは、小泉武夫さん * 金内誠さん * 舘野真知子さん *監修による『すべてがわかる！「発酵食品」事典　基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで』をお届けしております！（こちらはご購入ページです）ごゆっくりどうぞ…☆

  ¥1,000
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  図解でよくわかる 発酵のきほん　発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで

  食と暮らしの古本屋 エクリプス プリュスでは、舘博さん *監修による『図解でよくわかる 発酵のきほん　発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで』をお届けしております！（こちらはご購入ページです）ごゆっくりどうぞ…☆

  ¥600