イタリア料理の技法

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イタリア料理の技法 / 「カピトリーノ」吉川敏明 / ホテル西洋銀座「アトーレ」室井克義 / 「ミオポスト」久保脇敏弘

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  • 出版社 : 柴田書店 / 別冊 専門料理
    「カピトリーノ」吉川敏明 * ホテル西洋銀座「アトーレ」室井克義 * 「ミオポスト」久保脇敏弘 *指導
    高橋栄一 *撮影
    平成9年4月初版 / 28×20.5 / 224p
    ソフトカバー
¥700(税込)
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状態は…◎good~○good

表面に擦れ・角や端に所々少し折れ癖や少し痛みや薄ら焼け、ページ切り口に薄ら焼け・擦れ(研磨跡)・薄ら少し擦れたような汚れが見られます。
ページ端に薄ら焼け、ページ角に少し折れ癖、最後のページに薄ら少し擦れたような汚れ?が見られますが、ページ内など全体的には経年なりにきれいな状態です。
平成9年4月初版


「月刊専門料理」1995年3月号~96年1月号に連載された企画「伝統料理に学ぶ」に、新たな取材が加えられ、編集された1冊です!


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