イタリア料理の技法 / 「カピトリーノ」吉川敏明 / ホテル西洋銀座「アトーレ」室井克義 / 「ミオポスト」久保脇敏弘

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出版社 : 柴田書店 / 別冊専門料理
「カピトリーノ」吉川敏明 * ホテル西洋銀座「アトーレ」室井克義 * 「ミオポスト」久保脇敏弘 *指導
高橋栄一 *撮影
平成9年4月初版 / 28×20.5 / 224p
ソフトカバー

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平成9年4月初版

「月刊専門料理」1995年3月号～96年1月号に連載された企画「伝統料理に学ぶ」に、新たな取材が加えられ、編集された１冊です！

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