エル・ブリの一日　アイデア　創作メソッド　創造性の秘密

エル・ブリの一日　アイデア　創作メソッド　創造性の秘密 / フェラン・アドリア / アルベルト・アドリア / ジュリ・ソレル

(s1-2-3-5-1)

出版社 : ファイドン株式会社
フェラン・アドリア * アルベルト・アドリア * ジュリ・ソレル *著
清宮真理 * 小松伸子 * 斎藤唯 * 武部好子 *翻訳
マリベル・ルイズ・デレンチェン * フランセスク・ギラメット *写真
ジュリア・ヘイスティング *デザイン
2009年2月初版 / 30×22.5 / 528p
ハードカバー

商品詳細

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綴じ込みページ付き。
カバー付き。帯付き。
2009年2月初版

綴じ込みページは、「エル・ブリについて知っておきたいこと」「若き日のフェラン・アドリア」「創造性とは模倣しないこと」「新しい料理ができるまで」「食材選びは、知ることから始まる」「ロサスで買い物」「エル・ブリの予約システム」「エル・ブリ・チーム」「創作メソッド 1 / 2 / 3」「バルセロナで買い物」「エル・ブリの歴史」「エル・ブリのメニュー」「ゲストを案内するレストランのルート」「レストランとゲストの間になにが起きるか？」「電子ワインリスト」「エル・ブリの厨房」「料理と芸術」「数字で見るエル・ブリ」です！（書誌情報のページ数には含まれていません）

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