完全理解 フランス料理技術教本 

s1-2-1-25-1

完全理解 フランス料理技術教本 / 中村勝宏

(s1-2-1-25-1)
  • 出版社 : 柴田書店
    中村勝宏 *著
    吉冨浩 *装丁*デザイン
    2001年6月初版 / 26.5×19.5 / 384p
    ハードカバー
¥1,900(税込)
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状態は…○good~△not good

カバー表紙側上端と背の上端に最大5センチ幅ほどの変色を伴う水濡れ跡(汚れ)が見られます。
カバー表面に擦れや少し傷・薄ら焼け・薄ら多少のくすみ感・上端に所々少しヨレ・角や端に所々少しシミ・裏表紙側袖に多少の皺、本体表面に2ミリ角ほどの汚れ、カバー裏側に数か所少し小さな汚れ、裏表紙見返しに2か所少し汚れが見られます。
ページ切り口に薄ら焼け・2か所線状に擦れたような汚れ・少しシミ・少し擦れたような汚れ、2ページ下端に少し水濡れ跡、カラーページ端に薄ら焼けが見られますが、ページ内は全体的には経年なりにきれいな状態です。
カバー付き。2001年6月初版


1996年12月より2年に亘り、「料理百科」に連載された「完全理解・フランス料理の基礎技術」および「月刊専門料理」「ムック・居酒屋」掲載の稿が大幅に加筆・修正され、新たに50余品の写真・ルセットが加えられて、まとめられた1冊です!


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