アイスボックスクッキー（きなこ） ～ なかしましほさんの『まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとクラッカーの本』より

なかしましほさん *著 『まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとクラッカーの本』より、アイスボックスクッキー（きなこ）を作ってみました！

きなこがたっぷり入っていて、隠し味としてお味噌も少し入っています♪
なかしましほさんのレシピの多くに見られるように、豆乳も少し入っているので、大豆の美味しさがぎゅぎゅっと詰まったようなクッキーです（ ＾ ＾ ）

アイスボックスクッキーとありますが、形をアイスボックス風に整えて切るだけで、冷蔵庫に寝かせる工程はありません。

作る時は、少しぽろぽろとして扱いにくい生地ではありますが、焼き上げるとかみごたえがあって、きなこの香ばしい風味は、くせになる美味しさ！　
きび砂糖の甘みもやさしくて、何度も作っています♪

美味しいレシピ、どうもありがとうございました☆☆☆

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覚書…
薄力粉　ファリーヌ
菜種油　オーサワなたね油
お味噌　2012年の自家製味噌

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『まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとクラッカーの本』

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