杉野英実の菓子 素材より素材らしく

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杉野英実の菓子 素材より素材らしく / パチシエ イデミ スギノ

(s5-p-5-1)
  • 出版社 : 柴田書店
    「パチシエ イデミ スギノ」杉野英実 *著
    越田悟全 *撮影
    田島浩行 *装丁*デザイン
    1998年11月初版 / 26.5×19 / 216p
    ハードカバー
¥3,900
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¥3900       

状態は…◎good~○good

カバー表面に擦れ・少し傷・裏表紙と袖に薄ら焼けや薄らくすみ感・角や端に少し痛み、ページ端に薄ら焼けが見られますが、全体的には経年なりにきれいな状態です。
著者の写真のページに著者のサイン入り(「クープ・デュ・モンド 1991 著者名」が黒いペンで筆記体で記されています。ちなみに、クープ・デュ・モンドで日本人が初優勝を獲得したのは1991年の第2回大会で、杉野英実さんもメンバーでした♪)。
カバー付き。
1998年初版・2001年5版


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