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料理通信 120号 いいつまみ、いいおかず アジア編
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料理通信 115号 “ワインがすすむ”冬の煮込み&鍋レシピ
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料理通信 113号 シェフに教わる!“いいつまみ、いいおかず”コツとレシピ
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料理通信 108号 あなたが尊敬する、食の世界の「レジェンド」は?
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味の手帖 MAY.2016 Vol.49 No.5 通巻572号
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味の手帖 DEC.2015 Vol.48 No.12 通巻567号
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味の手帖 NOV.2015 Vol.48 No.11 通巻566号
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味の手帖 DEC.2013 Vol.46 No.12 通巻543号
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味の手帖 JAN.2004 Vol.37 No.1 通巻424号
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スペインが止まらない PART3 料理はコンセプトの時代 別冊専門料理
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スペインが止まらない PART2 時代はタイニィ&ハイクオリティ / 料理は進化する / エル・ブジコレクション 別冊専門料理
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SPECIALITES 別冊専門料理 スペシャリテ vol.3 フランス料理は主張する / 時代のスピリットは、タパス / 進化するカリフォルニア
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SPECIALITES 別冊専門料理 スペシャリテ vol.2 北イタリア、ピエモンテをゆく / リストランテの新世紀 / パリのデザート最前線
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WIRED ワイアード VOL.17 NEW FOOD なにを、なぜ、どう、食べる?
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うかたま vol.25 和豆・洋豆の定番料理
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うかたま vol.44 これ、台所でつくれます。
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