食と暮らしの古本屋 eclipse plus

ニュースキャスターとして渡米されてから４年後、ヒューストンにお住まいの頃に上梓された渡辺みなみさんによるケーキの本…初めての御本です♪

ニューヨーク、東部、フロリダ、南部、サンタフェ、カリフォルニア... 各都市をイメージしたお菓子やアメリカの地方菓子、そして、春夏秋冬をイメージした創作ケーキが堪能できます♪

紹介されているケーキは下記でご紹介していきますが、例えば…
ゴルバチョフ氏のＮＹ来訪の際に昼食会で出されたデザートにインスパイヤーされて創られた「オレオクッキー・チーズケーキ」、
アメリカのクックブックで見つけたレシピが再現された「キャサリン・ヘプバーンのブラウニーズ」、
“他のどんな材料を使っても、このちょっとカラメル風の甘みは出せません”…南部料理のクックブックで見つけたレシピにアレンジが加えられた「コーラ・ケーキ」、
アメリカで有名なケーキコンテストの1990年の優勝ケーキ「ブルーベリー・ポピーシード・ケーキ」 etc... わくわくするようなケーキがいっぱい♪

春夏秋冬をイメージした創作ケーキは、抹茶など和の素材が用いられているものもあったり、また、今田美奈子先生のお教室で学ばれた方なので、フランス菓子風の創作ケーキも愉しめます♪

基本のコーナー（ジェノワーズ*共立てスポンジケーキ、ビスキュイ*別立てスポンジケーキ、ムース、メレンゲの立て方、生クリームの立て方、ポンシュの作り方）も詳しく紹介されている他、1998年から99年まで「ニュースステーション」のＮＹ特派員としてお住まいだったニューヨークのお薦めショップコーナー、ニューヨークでの暮らしが綴られたエッセイ、レストラン「アン・アメリカン・プレイス」のベーカリー・シェフへのインタビューコーナーと、読み物も充実です！

基本を学んだら、自分のアイディアでどんなケーキでも創ることができるというお菓子作りの楽しさが伝わってくる１册で、また、本職のお仕事の合間を縫うようにケーキ修業に明け暮れる日々の様子から、お菓子作りが本当にお好きなんだなあということも伝わってきます！
どうぞご堪能ください.:*・゜

• アメリカ育ちのケーキたち
  • ニューヨーク
    • ニューヨーク・チーズケーキ
    • オレオクッキー・チーズケーキ
  • 東部
    • ボストン・クリームパイ
    • キャサリン・ヘプバーンのブラウニーズ
    • ブルーベリー・ショートケーキ
  • フロリダ
    • キーライム・パイ
    • レモン・スクエア
  • 南部
    • ミシシッピ・マッドケーキ
    • ピーカン・バーボン・ケーキ
    • コーラ・ケーキ
  • サンタフェ
    • バナナ・レイヤーケーキ
    • エンゼルフード・ケーキ
    • エッグノッグ・ブレッドプディング
  • カリフォルニア
    • パイナップル・アップサイドダウンケーキ
    • ブルーベリー・ポピーシード・ケーキ

• 季節はケーキとともに
  • 春
    • ムース・オ・バン・ブラン
    • タルト・オ・スリーズ
    • マント・エ・ショコラ
    • ムース・ア・ラ・キャロット
  • 夏
    • ラ・メール
    • ムース・オ・ムロン
    • ル・ミュルティフリュイ
    • ベルジュロン
  • 秋
    • ティラミス
    • ビュッシュ・オ・マロン
    • フィナンシェ
    • バトー・オ・ザマンド
  • 冬
    • クグロフ
    • ル・ロワイヤル
    • ムース・ア・ラ・ジャポネーズ
    • キャフェ