食と暮らしの古本屋 eclipse plus

著者のテリー神川さんは、アン・ブックスの舞台 プリンスエドワード島でカフェを営んでらっしゃる方…
Anne の世界に思いを馳せながら、1800年代後半から1900年代前半に出版されていた クックブックを研究され、アン・ブックスに出てくる お料理やお菓子を“古いレシピの特徴を生かしながら、現代の材料を使って できるだけ忠実に昔どおりに再現”してくれました！

まずは、「アンのおもてなし料理」として、お話に出てくるおもてなしのテーブルが再現されていて、「アラン牧師夫妻をおもてなし」「モーガン夫人へのおもてなし料理」「ピクニック」「ミス・ラベンダーのお茶の時間」「クリスマスディナー」「キルト作りの会のスーザンのごちそうメニュー」「ウエディングケーキとチキンサラダ」…ページいっぱいにAnneの過ごした美味しいシーンが拡がります.*・゜

続いて、「アンのお菓子とお料理」として、ケーキ・クッキー、パイ・タルト、プディング、デザート、パン・飲み物、肉・魚・野菜料理が紹介…
懐かしいシーンと共に、当時のレシピについてのお話も愉しめ、読みごたえもたっぷりなのですが、やはりこの本で大満足なのはお料理の写真！

例えば、アンの娘・ちいさなリラを悩ませた「金銀のケーキ」など、気になっていたお料理やお菓子の姿が堪能できます♪

プリンスエドワード島は、カナダの中でも、イギリスやスコットランドからの移民が多い島だそうで、今振り返ると確かに、お料理やお菓子はイギリス風です（クリームオブターターや モラセス、コーンスターチを使ったレシピが多めですが、いずれも製菓材料店やスーパーで入手可能♪）。

定番から、ビスケットで作る「いちごのショートケーキ」、生地の中にバターではなく生クリームをたっぷり入れて焼きあげる「スポンジケーキ」、珍しい作り方のパイ生地（パフペイストリー）を用いたテディのお父さん特製の「りんごの三角パイ」、ポーリーンが気難し屋のお母さんに作ったコーンスターチで固めたプディング「ブラマンジェ」（消化に良いそうです）、モンゴメリ―嬢の親族に伝わるという可愛らしい「おさるの顔のクッキー」etc... 珍しいお菓子も楽しめます♪

また、ふんだんにページを彩っている プリンスエドワード島のスナップもきれいで、扉や序文のページなどでは沢田真理さんのイラストも愉しめ、ほのぼのと可愛らしい♪他、アンを困らせた（ ! ）ブルーウィローのお皿なども拝見できたりと、ビジュアルは本当に大充実の1册です！

下記で、レシピが紹介されているお料理やお菓子を ほんの一例ですがご紹介していきますので、どうぞごゆっくりご堪能ください.：*・゜

• レシピが紹介されているお料理やお菓子の一例
  • フルーツケーキ
  • プラム入りケーキとプラムパフ
  • エンジェルケーキ
  • チョコレートケーキ
  • しょうが入りパン
  • ジンジャースナップ
  • ココナッツマコロン
  • ショートブレッド
  • チェリーパイ
  • ホイップクリームをのせたレモンパイ
  • キャラメルパイ
  • アップルクランチパイ
  • プラムプディング（＋プディングソース4種）
  • クイーンプディング
  • ジャム入りプディング（ローリー・ポーリー）
  • シュークリーム
  • ファッジとタフィ
  • ピンクのハート形のキャンデー
  • クラブアップルの砂糖漬け
  • かぼちゃの砂糖漬け
  • P.E.I のパン
  • きいちごのコーディアル
  • ローストビーフ
  • 詰め物入りのラムの足
  • 豆のシチュー
  • スキャロップドポテト
  • チキンサラダ
  • レイヤーケーキ
  • チキンのゼリー寄せ
  • フィンガービスケット
  • ミンスパイ
  • パイ皮をかぶせたホットチキンパイ　etc...

• 引用文は、「完訳『赤毛のアン』シリーズ」より、掛川恭子さんの訳です♪